Stuzzichini di melanzana, pomodoro e formaggio (Zia Dada)

( tempo di lettura 1 minuti )

per le melanzane in agrodolce:
tagliare a fette di circa 5 mm le melanzane metterle sotto sale per 24 ore e poi struzzarle bene dall’acqua. metterle soto aceto per altre 24 ore e poi metterle sott’olio con aglio e prezemolo (in fealtà tutto quello che si vuole) per 2 settimana.
io la prima volta le ho lasciate una settimana. se non si ha voglia di aspettare le si può fare anche sul momento lasciandole sotto sale per un paio d’ore e poi un’oretta ad aromatizzarsi (solo con olio)

gli stuzzichini

1 fetta di pomodori secchi, reidratati e spelati (meglio)
spalmare il formaggio di mandorla
mettere una fetta di melanzana.

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  • raffacina

    ciao come si fa il formaggio di mandorla? Grazie mille Raffaella