“spaghetti” estivi

( tempo di lettura 2 minuti )

Ultimamente, essendo la domenica l’unico giorno libero che ho, finisco inevitabilmente a pasticciare in cucina, sicuramente ispirata dalle quantità di frutta e verdura che porto a casa dal negozio e che mi ritrovo a gestire. Ieri sera sono tornata con parecchi peperoni e pomodori. Quando ho una abbondanza di carote è semplice, diventano succo a colazione. I peperoni però non mi ispirano centrifugati, e più di mezzo in insalata non riesco a mangiarlo. Ho pensato di essiccarli, e magari di macinarli successivamente ed usarli come condimento. Ho provato ad essiccare anche i pomodori.

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Per pranzo ho realizzato un piatto davvero gustoso. Ho ridotto a spaghetti due zucchine e una carota con l’apposito aggeggio, e ho condito il tutto con una salsa realizzata frullando una manciata di anacardi, del tamari, uno spicchio di aglio, il succo di un limone e un po’ d’acqua per renderla più fluida. Per completare il piatto ho tritato due pomodori e mezzo peperone parzialmente essiccati, ma ancora molto morbidi, e qualche fetta di fungo porcino ammollato in acqua 5 minuti. Una vera delizia, e che colori meravigliosi!

Come dessert, la mia mania degli ultimi giorni: pesche con limone e agave. Ne sono letteralmente dipendente!

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  • quegli spaghetti lì io li vojooooooooo…….sto sbavando ecco……… e tra un mese o poco più me li fai vero? vero? vero????
    😀

  • zì… promesso 😀

  • marco

    ciao. mi chiamo marco e sono vegan da 10 anni.
    mi sto incuriosendo negll’ultimo periodo alla cucina crudista .
    hai dei link da consigliarmi , ? mi piacerebbe sapere se in italiano si trovano molti siti di raw food come in america… io l’inglese nn lo mastico abbastanza bene ancora 🙂

    ricette ricette ricette 😉

    grazie 1000 e complimenti x il sito

  • Giulia

    Ciao!!intanto complimentoni x il tuo sito, è davvero fatto bene e ricco di ricette e informazioni!!grazie mille 🙂
    scusa la domanda..ma cos’è l’apposito aggeggio per fare gli spaghetti?

  • Jennifer

    Anch’io vorrei sapere cos’è l’apposito aggeggio…m’illumini?Ho acquistato il tuo libro….dovrebbe arrivarmi oggi 😉

  • veronica

    vorrei sapere dove posso comprare l’accessorio per fare gli spaghetti con verdure crude