Lasagne di verza ai funghi e carciofi, con besciamelle di sesamo (Robo)

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Ho lasciato a fermentare per un paio di giorni qualche foglia di verza in una soluzione di acqua e sale. Io ho usato il pressa verdure, ma va bene qualsiasi recipiente con un peso sopra, in modo che le foglie di verza rimangano immerse nel liquido.
Poi nel piatto tra una foglia di verza e l’altra ho disposto il ripieno: funghi champignon e carciofi, entrambi tagliati a julienne. Ho ricoperto il tutto con la besciamelle di sesamo (semi di sesamo ammollati per 6/8 ore poi frullati con un po’ d’acqua e un filo d’olio). Sopra il tutto, qualche cappero e una spolverata di pepe nero.
La prossima volta rifaccio le lasagne di verza con un condimento al pomodoro. Sono una figata le lasagne di verza.

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