Categoria: Antipasti

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Come state? Che ne dite di un po’ di chips di batate?

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Sì, insomma, cosa avete fatto di bello in tutti questi mesi? Non so nemmeno quanti ne sono passati dall’ultimo aggiornamento! Ad ogni modo, io ero rimasta in sospeso con un detox a base di centrifughe, vero? Come è finita poi? Beh è finita che ho fatto una settimana di succhi colorati, forse all’inizio avevo sperato di continuare un mese intero… Leggi tutto →

tortino mele e melanzane

Tortino di polenta con melanzane e mele (non crudista!)

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Avvertimento: la seguente ricetta non è crudista perchè facente parte della mia collezione di ricette cotte e vegan pubblicate nella rivista Informarsì Ecco una ricettina davvero gustosa rubata al ristorante veg In Osteria di Marostica, dove ho festeggiato il compleanno scorso!   Polenta avanzata del giorno prima 1 melanzana media 1 mela gialla 1 cipolla di tropea 80 gr di… Leggi tutto →

patatine-fritte-prima-e-dopo

patatine fritte crudiste

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Come si fanno le patatine fritte crudiste? Sembra una contraddizione, lo so. Bisogna procurarsi delle patate rosse dolci. Per inciso, io qui non le trovo mai, ed è  un peccato perchè sono buonissime. Comunque, se le trovate vanno affettate sottilmente con il pelapatate e condite con olio e salsa di soia. Poi 12 ore nell’essiccatore. Se proprio non trovate le… Leggi tutto →

Il menù delle feste

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In questo periodo ho pensato a lungo ad un possibile menù crudista di Natale. Poi ho realizzato che se aspettavo ancora un po’ avrei potuto proporvi il menù di Pasqua. Ecco allora il mio regalo per le feste, qualche ricetta nuova da provare senza bisogno di essiccatore. Beh “nuova” forse non è il termine adatto… chi ha partecipato ai miei… Leggi tutto →

Crackers gustosi (StellaAmaranto)

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Ingredienti: mezza tazza scarsa di semi di lino, una tazza colma di semi di sesamo, una tazza colma di semi di girasole, pomodori secchi, peperone rosso, olive verdi, capperi, spezie aromatiche miste e semi di papavero. Esecuzione: tagliare il peperone ( uno grande o due piccoli ) a pezzettini molto piccoli, i pomodori secchi a quadrettini piccoli ( quindici pomodori,… Leggi tutto →

Hummus di Susi

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Ciao a tutti, ieri ho fatto una specie di hummus crudista così: ho messo ne tritatutto una manciata di semi di girasole, una manciata di semi di zucca, una manciata di semi di sesamo – ho tritato tutto sottilmente (stando attenta a non far surriscaldare la macchina)- poi ho aggiunto 6/7 carote a pezzetti, un po’ di olio d’oliva e.v.,… Leggi tutto →

Cipolline sott’olio (Susi)

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1 Kg cipolline 40 gr. di sale grosso marino integrale o dell’Himalaya olio ev. d’oliva (nella ricetta però è indicato l’olio di semi) Mettere in una ciotola le cipolline pelate e lavate con il sale grosso per 24 ore. Poi scolarle e metterle coperte di aceto per altre 24 ore (mescolare ogni tanto. Scolarle bene, metterle in vaso e coprirle… Leggi tutto →

Stuzzichini di melanzana, pomodoro e formaggio (Zia Dada)

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per le melanzane in agrodolce: tagliare a fette di circa 5 mm le melanzane metterle sotto sale per 24 ore e poi struzzarle bene dall’acqua. metterle soto aceto per altre 24 ore e poi metterle sott’olio con aglio e prezemolo (in fealtà tutto quello che si vuole) per 2 settimana. io la prima volta le ho lasciate una settimana. se… Leggi tutto →

Melanzane sott’olio (Susi)

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Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm (poi con le varie spremiture diventeranno sottili ma resteranno abbastanza carnose) e metterle nel lavandino a strati alternendo con manciate di sale grosso. Sull’ultimo strato mettere una pentola d’acciaio piena d’acqua per fare da peso in modo che le melanzane caccino tutta l’acqua. Lascirle così per 24 ore. Poi strizzarle molto… Leggi tutto →