Anno: 2003

Hummus di Susi

Ciao a tutti, ieri ho fatto una specie di hummus crudista così: ho messo ne tritatutto una manciata di semi di girasole, una manciata di semi di zucca, una manciata di semi di sesamo – ho tritato tutto sottilmente (stando attenta a non far surriscaldare la macchina)- poi ho aggiunto 6/7 carote a pezzetti, un po’ di olio d’oliva e.v.,… Leggi tutto →

Cipolline sott’olio (Susi)

1 Kg cipolline 40 gr. di sale grosso marino integrale o dell’Himalaya olio ev. d’oliva (nella ricetta però è indicato l’olio di semi) Mettere in una ciotola le cipolline pelate e lavate con il sale grosso per 24 ore. Poi scolarle e metterle coperte di aceto per altre 24 ore (mescolare ogni tanto. Scolarle bene, metterle in vaso e coprirle… Leggi tutto →

Carciofi in salsa (Robo)

Carciofi in salsa 1: Frullare grossolanamente (uso un frullatore ad immersione) degli anacardi ammollati per alcune ore. Poi aggiungere i gambi dei carciofi, spellati e tagliati, un po’ di succo di limone e continuare a frullare fino ad ottenere una salsa cremosa. Disporre sul fondo del piatto ed appoggiarci sopra i carciofi tagliati a julienne. Condire con qualche goccia di… Leggi tutto →

Cavolata mista piccante con crema di spinaci dolci (Robo)

Cavolata mista piccante con crema di spinaci dolci Per la cavolata mista: Due cime di cavolfiore Due cime di cavolo broccolo Due cime di cavolo broccolo romano Peperoncino piccante Succo di limone Frullare grossolanamente tutti gli ingredienti Crema di spinaci dolci: Qualche mazzetto di spinaci in foglia Qualche noce del sudamerica Due datteri Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una… Leggi tutto →

Pasticcini (Fatelement)

ingredienti per 1 pasticcino: base : albicocca secca crema : Frullatino di banana e cocco grattugiato (eventualmente con un dattero per addolcire ulteriormente). guarnizione : 1 lampone Qualche goccia di limone 1 pirottino di carta Aprire l’albicocca da un lato (quello più lungo) per togliere il nocciolo, facendo molta attenzione a non romperla (io ne ho rotte, e quindi mangiate… Leggi tutto →

Sorbetto (Azahar 751)

fragole congelate banane non congelate (le dosi sono a piacere, se volete il risultato più o meno fragoloso o bananoso e più o meno freddo) stevia (anche qui va a gusti, io x me ne metto una puntina, con una banana e una decina di fragole congelate) Frullare le fragole congelate finchè non si polverizzano aggiungere banana a pezzetti e… Leggi tutto →

Crema di carote (Lia)

frullare a lungo 2 o 3 carote piccole e dolci con il succo di uno o mezzo limone, pochissimo latte di mandorle (opzionale), olio d’oliva, poco sale. A crema ottenuta (assaggiate e valutete voi se vi piace più oliosa o più limonosa) e aggiungere erba cipollina tagliata a pezzettini. è un delirio, vi assicuro. Magari anche con i pinoli… da… Leggi tutto →

Zucchine ripiene di germogli (Lia)

tagliare una zucchina a grossi cilindretti tipo porzioni di sushi, svuotarli con un cucchiaino della polpa lasciando uno strato sul fondo x contenere il ripieno, preparato come segue: frullare pochi germogli, pomodori secchi ammollati, pinoli ammollati e la polpa delle zucchine stesse, poi riempire le zucchine e gustare…sublime. Ripieno alternativo: semi di zucca, basilico, mandorle ammollate, polpa di zucchine, germogli,… Leggi tutto →

Raw-viol (Lia)

Tagliare la parte centrale e grossa di una rapa bianca in dischi sottili 1-2 mm, poi tagliare ogni disco in mezzelune, a piacere spalmarle di olio (si può anche non fare) e stenderle su un piatto da portata. Tritare o frullare o pestare nel mortaio 6/7 grosse noci, 2 cucchiai di pinoli, 1 di nocciole, 1 chucchiaino da caffè di… Leggi tutto →

Gazpacho andaluso (Zia Dada)

ingredienti per 4: 2 piccoli cetrioli 2 pomodori 1 peperone verde 1 peperoncino verde lungo (friarello) 1 piccola cipolla dolce 2 spicchi aglio 4 cucchiai olio 2 cucchiai aceto sale pepe. i pomodori sarebbe meglio spellarli. si frulla tutto insieme tranne il cetriolo. l’olio va messo a crudo sopra. si mette a raffreddare in frigo e si serve con i… Leggi tutto →